四大方法 识别好桂圆

    市面上林林总总的桂圆肉，哪一种才是正宗的？如何辨别其质量？

    第一，购买桂圆肉时先问卖家其桂圆是否是“直生苗”产出的。行家们都知道“直生苗”，因此，如果卖家了解行情，“他会以为你是行家，给你介绍好的桂圆。”所谓的“直生苗”指没有经过嫁接的龙眼树，产出的龙眼更加原汁原味，营养丰富。嫁接过的龙眼树，产出的龙眼肉比较厚，糖分比较高，口感不是很好。

　　第二，品口感。好的桂圆肉口感清香又清甜。

　　第三 ，桂圆肉泡水之后，水的颜色是清澈的，而且有点甜，如果水是酸的，浑浊的，说明质量有一定的问题。

　　第四，没有添加防腐剂、色素等化学添加剂的桂圆肉是最好放进冰箱里存放，一般摆放在摊位上的桂圆肉容易变质。桂圆的保质期是半年至1年，随着时间的推移，颜色会慢慢从金黄色转变成深黄色。这也可以说明好的桂圆肉没有添加化学添加剂。覃平介绍，在常温状态下保存的桂圆，如果颜色不会变，有90%的可能添加了化学添加剂。

　　在桂圆存储和制作上，打开桂圆包装之后应该放置于冰箱存贮，预防变质。而龙眼干也应该放在通风干燥的地方避免潮湿发霉。龙眼干不管是生晒还是熟晒（蒸熟之后在晒）功效都差不多，唯一的差别就是熟晒的龙眼干颜色比较深，比较重。