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四大方法 识别好桂圆
【发布者:admin】  【发布时间:2012/5/29】 【点击数:7707】 【字体大小:

    市面上林林总总的桂圆肉,哪一种才是正宗的?如何辨别其质量?

    第一,购买桂圆肉时先问卖家其桂圆是否是“直生苗”产出的。行家们都知道“直生苗”,因此,如果卖家了解行情,“他会以为你是行家,给你介绍好的桂圆。”所谓的“直生苗”指没有经过嫁接的龙眼树,产出的龙眼更加原汁原味,营养丰富。嫁接过的龙眼树,产出的龙眼肉比较厚,糖分比较高,口感不是很好。

  第二,品口感。好的桂圆肉口感清香又清甜。

  第三 ,桂圆肉泡水之后,水的颜色是清澈的,而且有点甜,如果水是酸的,浑浊的,说明质量有一定的问题。

  第四,没有添加防腐剂、色素等化学添加剂的桂圆肉是最好放进冰箱里存放,一般摆放在摊位上的桂圆肉容易变质。桂圆的保质期是半年至1年,随着时间的推移,颜色会慢慢从金黄色转变成深黄色。这也可以说明好的桂圆肉没有添加化学添加剂。覃平介绍,在常温状态下保存的桂圆,如果颜色不会变,有90%的可能添加了化学添加剂。

  在桂圆存储和制作上,打开桂圆包装之后应该放置于冰箱存贮,预防变质。而龙眼干也应该放在通风干燥的地方避免潮湿发霉。龙眼干不管是生晒还是熟晒(蒸熟之后在晒)功效都差不多,唯一的差别就是熟晒的龙眼干颜色比较深,比较重。

 



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